※ Chef’s Tableはランチ・ディナーともに前日までにご予約ください。
1983年 | 大阪府生まれ |
2002年 | 大阪あべの辻調理師専門学校在学中に、アルバイトとして「アルポルトカフェ阪急梅田店」に入店。 オーナーシェフの片岡護氏に出会う。 |
2003年 | 調理師学校を卒業後、「リストランテ ラ・ムレーナ」に就職し、小塚博之氏に師事。 |
2004年 | 小塚博之氏がオーナーを務めるイタリア料理店「ラ・ルーナ」に1年間勤務。 |
2005年 | 片岡シェフプロデュースのイタリア料理店「エスペルト」の料理長に就任。 再度片岡シェフに出会い、定期的にリストランテ「アルポルト」に修行入店する。 |
2006年 | 「アルポルトカフェ京都タカシマヤ店」の料理長に、オープンから約13年間従事する。 |
2020年 | 奥田政行に出会い、「アル・ケッチァーノ」グループ全店を周り、「アル・ケッチァーノ」スピリッツを会得する。 |
2020年12月 | 長浜のレストラン「ビワコラージュ」エグゼクティブシェフに就任。 |
1983年 | 大阪府生まれ |
2002年 | 大阪あべの辻調理師専門学校在学中に、アルバイトとして「アルポルトカフェ阪急梅田店」に入店。 オーナーシェフの片岡護氏に出会う。 |
2003年 | 調理師学校を卒業後、「リストランテ ラ・ムレーナ」に就職し、小塚博之氏に師事。 |
2004年 | 小塚博之氏がオーナーを務めるイタリア料理店「ラ・ルーナ」に1年間勤務。 |
2005年 | 片岡シェフプロデュースのイタリア料理店「エスペルト」の料理長に就任。 再度片岡シェフに出会い、定期的にリストランテ「アルポルト」に修行入店する。 |
2006年 | 「アルポルトカフェ京都タカシマヤ店」の料理長に、オープンから約13年間従事する。 |
2020年 | 奥田政行に出会い、アル・ケッチァーノグループ全店を周り、アル・ケッチァーノスピリッツを会得する。 |
2020年12月 | 長浜のレストラン ビワコラージュエグゼクティブシェフに就任。 |
1983年 | 大阪府生まれ |
2002年 | 大阪あべの辻調理師専門学校在学中に、アルバイトとして「アルポルトカフェ阪急梅田店」に入店。 オーナーシェフの片岡護氏に出会う。 |
2003年 | 調理師学校を卒業後、「リストランテ ラ・ムレーナ」に就職し、小塚博之氏に師事。 |
2004年 | 小塚博之氏がオーナーを務めるイタリア料理店「ラ・ルーナ」に1年間勤務。 |
2005年 | 片岡シェフプロデュースのイタリア料理店「エスペルト」の料理長に就任。 再度片岡シェフに出会い、定期的にリストランテ「アルポルト」に修行入店する。 |
2006年 | 「アルポルトカフェ京都タカシマヤ店」の料理長に、オープンから約13年間従事する。 |
2020年 | 奥田政行に出会い、アル・ケッチァーノグループ全店を周り、アル・ケッチァーノスピリッツを会得する。 |
2020年12月 | 長浜のレストラン ビワコラージュエグゼクティブシェフに就任。 |
料理
外観・内観
食材