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# Biwa collage / ビワコラージュ

型にとらわれず、素材の力と料理人の技術で、 最高に美味しい一皿を提供するイタリアン・レストラン。

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- [市山技シェフがTWILIGHT EXPRESS 瑞風のコース料理の「食の匠」に選出されました。](http://biwacollage.com/2025/06/02/twilight-express瑞風/) - JR西日本が運行するクルーズトレイン「TWILIGHT EXPRESS 瑞風（みずかぜ）」のコース料理を監修す
- [価格改定のお知らせ（2025.6.1～）](http://biwacollage.com/2025/05/28/価格改定のお知らせ（2025-6-1～）/) - 日頃より、ビワコラージュをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 原材料の価格高騰の中、心苦しい決断ではあ
- [スタッフの募集をしています](http://biwacollage.com/2023/02/22/スタッフの募集をしています/) - Biwacollageでは、新しいスタッフを募集しています。 美味しい食文化を提供しながら、良い店に、長浜を良
- [ビワコラージュの感染対策](http://biwacollage.com/2021/04/22/infection-prevention/) - ビワコラージュでは、安心して美味しいひと時をお過ごしいただけますように、様々な衛生対策を行っております。 お客
- [ビワコラージュまでのアクセスご案内](http://biwacollage.com/2021/01/03/access/) - ビワコラージュまでの交通案内です。 長浜駅より徒歩約7分、黒壁ガラス館より徒歩3分、曳山博物館より徒歩2分の場
- [2020年12月23日 グランドオープン](http://biwacollage.com/2020/11/30/news01/) - この度、滋賀県長浜市にて イタリア料理の名店「アルケッチャーノ」スピリッツを受け継いだレストラン Biwa c

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- [TOP](http://biwacollage.com/) - JR長浜駅から徒歩10分｜JR西日本トワイライトエクスプレス瑞風の料理監修をする市山シェフによるイタリアン・レストラン。コンセプトは「料理は自由であるべき」。提供する型にとらわれず、素材の力と料理人の技術で、最高に美味しい一皿を、秀吉公が作った長浜の伝統的な町家で。

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